材料（キャストポット24cm浅型鍋 1つ分）
- -白身の魚(タイ・スズキなど) ・・・１尾
- -あさり ・・・250g
- -プチトマト ・・・5個
- -オリーブ ・・・8粒
- -じゃがいもの薄切り ・・・1個分
- -パセリのみじん切り ・・・2枝分
- -タイム ・・・2枝
- -白ワイン ・・・150ml
- -塩・コショウ ・・・少々
- -水 ・・・100ml
- -オリーブオイル ・・・大匙2
- -レモン
作り方
- 魚はうろこと内臓を取り、しっかり洗ったら水気を取って塩コショウしま す。そうしたら、鍋にオリーブオイル大匙１を入れ、魚を中火から強火で 両面きつね色に焼き、魚は取りだしておきます。
- ジャガイモは洗って皮をむき、薄切りにしたら軽くゆでておきます。プチ トマトは半分に切ります。あさりはしっかりと洗っておきます。
- オーバルのキャストポット鍋にオリーブオイルを大匙１入れ、底にジャ ガイモをしきます。その上に魚、あさり、トマト、オリーブ、パセリ半量、 タイムを入れ、白ワインと水を加えて加熱し、沸騰したらふたをして弱火 にし、8分ほど煮ます。
- 出来あがったら、残りのパセリを散らします。食べるときにくし形に切っ たレモンを添えます。
